Responsable de bar
Emploi
Sens, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
1- Développement de la prestation bar * Encadrer une équipe de barman/barmaid * Participer à la production des prestations du bar. * Organiser efficacement l'envoi du bar de façon à assurer un service qualitatif et rapide lors des soirées à grande fréquentation * Être capable d'identifier les habitudes et les préférences des clients * Vérifier les mises en place, préparer les boissons et les cocktails en assurant un service personnalisé * Elaborer une carte de cocktails, imaginer de nouvelles créations * Participer aux shootings photos et vidéo * Atteindre et développer le CA du bar * Être force de proposition sur les évolutions des cartes, des méthodes de production, des produits, du sourcing et des présentations * Coordonner le service au bar et garantir son excellence * Gérer et contrôler les encaissements et la bonne clôture des caisses du bar en respectant les procédures établies 2 - Stocks et Marchandises : * Participer à la sélection des fournisseurs et des produits en cohérence avec notre cahier des charges * Anticiper les commandes en cohérence avec les volumes attendus et veiller à la qualité des produits * Respecter les process de commandes[...]
